La torta al prosciutto è una preparazione sfiziosa e rustica semplice da preparare. È un piatto unico da preparare per una cena o da presentare a cubetti per un buffet. È una ricetta che stuzzica la fantasia perché può avere tantissime varianti, ad esempio si possono aggiungere spinaci, zucchine o altri formaggi.

Difficoltà: 

Preparazione:   

Costo: 

• 250 g di farina tipo 1
• 20 g di lievito di secco in granuli
• 50 g di burro
• 2 uova medie
• Sale q.b.
• 100 g di prosciutto cotto
• 100 g di mortadella
• 200 g di fontina o mozzarella
• Poco latte

1. Impastare la farina con lievito in granuli, burro ammorbidito, sale, uova e un po’ di latte in modo da ottenere una pasta morbida.
2. Tagliare in tre parti uguali l’impasto e fare tre dischi da circa 25 cm.
3. Ungere bene una teglia  (del diametro circa di 25 cm), spalmare il burro sul fondo e la farina ed appoggiare il primo disco, bagnando il tutto con un po’ di latte.
4. Stendere sopra il prosciutto tagliato a pezzettini, aggiungendo un po’ di mortadella e formaggio.
5. Ricoprire con il secondo disco sempre ammorbidendolo con un po’ di  latte e appoggiare un altro strato di prosciutto tagliato a pezzetti, aggiungendo anche la mortadella e la mozzarella o la toma.
6. Concludere appoggiando il terzo disco sempre bagnato di latte.
7. Lasciare lievitare il tutto nella teglia per due ore abbondanti.
8. Mettere in forno preriscaldato, in modalità ventilata, per 30 min a 200°.
9. Lasciare raffreddare la torta prima di estrarla dalla teglia e adagiarla su un piatto da portata o su un tagliere.

 

• CONSIGLI:  NATURALMENTE LA FARINA UTILIZZATA POTRÀ ESSERE LA 00 R CHE DÀ MAGGIORE LIEVITAZIONE E MORBIDEZZA, PER CHI PREFERISCE FARINE MENO  RAFFINATE SI POSSONO UTILIZZARE LA FARINA TIPO 1 O TIPO 2 CHE PERÒ LIEVITERANNO MENO. LA FARINA, IL LIEVITO SECCO E IL SALE POSSONO ESSERE ACQUISTATI PRESSO IL NOSTRO NEGOZIO.