Farine di mais

La farina di mais è una farina senza glutine e si può trovare in differenti modi: bramata, fioretto, fumetto e più o meno integrale in base al tipo di macina. La farina di mais può essere utilizzata per la preparazione di polenta, ma anche di dolci e pane in quanto dà maggior sapore e un tocco più rustico all’impasto.

La farina di mais, detta anche da polenta visto che si tratta del suo uso principale, può essere anche di colore bianco ed essere più fine o meno fine (si tratta di una tipologia meno conosciuta in Italia e di origine sud americana). Abbiamo inoltre polenta gialla precotta con tempi di preparazione molto ridotti che può essere prodotta con mais antichi quali: pignoletto rosso, mais otto file e nostrano dell’isola. Per chi lo desidera abbiamo anche la polenta taragna o di grano saraceno.

Disponiamo di numerosi tipi differenti di farina di mais, di cui trovi maggiori informazioni qui sotto:

Tutte le nostre farine sono acquistabili in confezioni da 1 kg, 5 kg e 25 kg

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