Semola rimacinata

La semola di grano, detta anche farina gialla o semola rimacinata, viene utilizzata per fare la pasta fatta in casa ed il pane. Rispetto alla farina di grano tenero ha una consistenza più granulosa e un colore più giallino. È ricca di vitamine e sali minerali ed ha un indice glicemico più basso in quanto ha al suo interno carboidrati complessi, ciò consente un più lento rilascio di energie. Possiede degli antiossidanti che contrastano l’invecchiamento delle cellule.