Farina di grano tenero tipo “0” nazionale

La farina di grano tipo 0 nazionale è una farina che possiede una maggior quantità della parte più esterna del chicco di grano e dunque risulta meno raffinata.  Il grano utilizzato è prevalentemente italiano ed in particolare locale. Ha un potere di lievitazione ridotto (W 180) quindi è da considerarsi una farina debole in quanto possiede poco glutine al suo interno. Questo prodotto è utilizzato per fare impasti che rimangono “bassi” quali ad esempio crostate, piadine, frollini, pizze croccanti, ma anche pasta ecc.

Tutte le nostre farine sono acquistabili in confezioni da 1 kg, 5 kg e 25 kg